你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅
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作者：
孔老师教做菜
要说什么美食是吃一次就会让人留下深刻印象的，寿喜锅绝对是其中之一。像寿喜锅这样的火锅，看似只是简单的在锅底里烫牛肉+蔬菜的小火锅，但各人都有钟情的菜色，风味和吃法，就是这，才造就了人见人爱花见花开的寿喜锅。
《日本料理神髓》一书中，作者总结到，“日本料理很简单，但很难做”。今天我分享的寿喜锅做法是很精准的配方，你按我食谱中标注的食材和调味料去准备，一定能做出和日料店一样好吃的寿喜锅哦。不管是朋友聚会还是一人食，听着锅子咕嘟咕嘟的声音，一口肉，一口汤，真的超治愈！
用料
牛肉片
200克
可生食鸡蛋
2个
茼蒿
80克
娃娃菜
1颗
老豆腐
半块
生魔芋结
5个
香菇
4个
胡萝卜
半根
大葱小
半根
海鲜菇
50克
洋葱
半个
黄油
20克
纯净水
150毫升
味淋
75毫升
清酒
75毫升
白砂糖
30克
萬字®鲜醇酱油
100毫升
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法步骤
步骤 1
茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净。
步骤 2
老豆腐切片。
步骤 3
锅中适量油烧热，放入豆腐。
步骤 4
小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用。
步骤 5
【寿喜锅】萬字配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。
步骤 6
量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。
步骤 7
倒入碗中。
步骤 8
加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）
步骤 9
锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味。
步骤 10
锅里摆放好娃娃菜和茼蒿。
步骤 11
再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）
步骤 12
放上牛肉片200g。
步骤 13
倒入寿喜锅调味汁。
步骤 14
煮沸至食材全熟。
步骤 15
1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。
你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的小贴士
寿喜锅调味汁的比例很重要，本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份，请严格按食谱配方操作！配菜的量，可按自己喜欢适量增减。
菜谱创建时间：2021-03-10 15:34:04